Pão de Abobrinha, com canela

A receita do Pão Doce de Abobrinha, (os créditos da receita original são do blog Cozinha sem glúten e sem leite da Cláudia Marcelino), é com canela, mas como a Renatinha não tem o costume de comer coisas com este ingrediente, achei melhor não arriscar então não o inclui na receita anterior.

Quando fui fazer a receita novamente, perguntei se gostaria de provar com canela, ela resolveu experimentar...

Ficou delicioso!

O cometário foi: "Este é o melhor bolo* que já comi!" [desde que começou a comer sem glúten]

* Ela diz que é bolo, pois realmente ele parece um.

Depois de pronto, cortei em fatias grossas, embrulhei cada pedaço em papel de alumínio e congelei. Quando quiser, é só descongelar no microondas e servir, de preferência com geléia diet de morango... hummmmmm.....

A receita do Pão Doce de Abobrinha sem glúten, sem açúcar e sem leite você encontra clicando AQUI.

Basta acrescentar à receita duas colheres (de chá) de canela em pó.


Até a próxima!

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate (s/glúten e s/açúcar)

Esta receita foi baseada na criação de Gilda Moreira - Cozinhando Sem Glúten II.

2 cenouras cruas descascadas (só para ter idéia do tamanho - finas e compridas)
2 ovos grandes,
1 xícara de adoçante culinário (usei o Linea),
1/2 xícara de óleo (usei canola),
1/2 xícara de água,
1 xícara de farinha de arroz,
1 xícara de amido de milho,
1 colher de sopa de fermento químico em pó,
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Bater no liquidificador todos os ingredientes (menos as clara, o fermento e o bicarbonato) até a cenoura ficar bem desmanchada. Bater as claras em neve e juntar a massa do liquidificador. Por último acrescentar o fermento e o bicarbonato.

Mexer com uma colher para misturar bem, sem bater, para não perder a leveza das claras. Pincelar uma assadeira (eu usei uma forma de pão) com óleo e polvilhar com farinha de arroz . Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 a 25 minutos até dourar. Faça o teste do palito que deve sair sequinho. Desenforme ainda quente.

Cobertura:

Renatinha não gosta muita da calda que é utilizada nos bolos de cenoura (com adoçante não fica tão bom). Neste caso utilizei uma cobertura de brigadeiro.

1 lata de leite condensado diet (usei o Hué)
2 colheres de sopa de cacau em pó sem glúten (Mavalério)
1 colher de sopa de margarina Becel



Levar ao fogo até ferver e ficar mais consistente.
Com o brigadeiro ainda quente, cobrir o bolo.


Gente, ficou uma delícia! De maneira alguma parece bolo sem farinha de trigo, muito menos que foi feito com adoçante.